"Bra veckor för kantareller"
VÄRMLAND: Regnet bidrar
På Wermlands skogsförråd i Kil går svampen åt.
Men delägaren Ola Hultman vill ändå inte säga att det är guldår för kantareller.
;)
Foto: Pernilla Karlsson Pilquinao [Förstora]
;)
Foto: Pernilla Karlsson Pilquinao [Förstora]
– Det är ett faktafel som media ofta svänger sig med. Visst har omsättningen varit bra de senaste veckorna men det kan ta slut när som helst. Blir det mycket sol så försvinner de direkt, säger Hultman.
Under 2011 och 2012 har Wermlands skogsförråd tredubblat sin omsättning på grund av det gynnsamma vädret med mycket regn. I snitt har företaget fått in 1,3 ton per dag under säsongen. Men det räcker inte, anser Hultman.
– Nu siktar vi mot att få upp snittet till två ton under den kommande tiodagarsperioden.
Men trots bra siffror anser han inte att efterfrågan på skogens gula guld är jättestort.
– Nej på grund av snedfördelningen med mycket svamp och för få människor i Sverige så är det inte det.
Lönande export
Hultman exporterar också svamp till andra europeiska länder.
– Vi skickar till bland annat Nederländerna, Belgien, Danmark och Frankrike. Och det är inte bara kantareller och trattkantareller.
– Blek taggsvamp går väldigt bra utomlands.
På Stora torget i Karlstad säljer Nanthiya Srisawai kantareller med sin mamma och syster. Hon tycker i likhet med Ola Hultman att försäljningen går bra men inte lysande.
– Vissa dagar går bättre än andra, i snitt tror jag vi säljer mellan sju och tio lådor per dag.
Familjen har plockat och sålt svamp under lite mer än en månad. Och Nanthiya Srisawai märker att torghandeln har sina fördelar.
– Folk klagar ibland på våra priser, men så slutar det ofta med att de köper trots det eftersom vår svamp ofta är fräschare än de som finns i affärerna
Ola Hultman, delägare i Wermlands skogsförråd tipsar om hur man får kantarellerna att stå sig bättre genom att plocka dem på rätt sätt.
• Lämna plastpåsen hemma, använd en korg
• Rotskär direkt på platsen
• Täck över korgen med en duk för att undvika barr och regn på svampen
• Förvara aldrig svamp i varma bilar, då förstörs den snabbt
• Kyl svampen snabbt, rätt förvaringstemperatur generar längre hållbarhet
Källa:
