Trots pest – dags för kräftfest
VÄRMLAND: Över 2 000 ton kräftor importeras till Sverige varje år
;)
Foto: Claudio Bresciani/SCANPIX [Förstora]
Det finns inte längre något givet datum för kräftpremiären, men många anser fortfarande att det är den andra onsdagen i augusti – eller den 8 augusti – som gäller.
– Egentligen är det för tidigt, säger Tomas Jansson, kräftexpert på Hushållningssällskapet i Värmland.
– Bäst är att fiska i slutet av augusti eller början av september. Då har kräftorna hunnit byta skal och växa till sig så att det finns mycket köttigt och gott innanför skalet. I år har dessutom en kall vår och en kall sommar gjort att allt är rejält försenat.
Illegal utsättning
Kräftfiske är en populär tradition, men ett nöje som de senaste årtiondena grusats av både försurning och kräftpest.
Tjuvfiske är vanligt, men inte det största hotet mot kräftorna. Det är däremot den illegala utsättningen av signalkräftor.
– Det är det absolut största problemet vi har – jubelidioterna som släpper ut en hink signalkräftor vid sommarstugan i tron att de kan skapa sitt eget fiskevatten, säger Tomas Jansson.
Signalkräftan är alltid bärare av kräftpest som dödar flodkräftan. Signalkräftan kan också drabbas, men den har mer motståndskraft.
– De senaste åren har vi ändå sett en väldigt bra utveckling av flodkräftan, så länge den får vara i fred. Fortfarande så har vi fler flodkräftor än signalkräftor i Värmland.
Inget allmänt fiske
Det är inte vem som helst som får fiska kräftor. Man måste vara yrkesfiskare med särskilt tillstånd eller fiskerättsinnehavare med eget vatten. Kräftfiske på allmänt vatten i Vänern är inte tillåtet utan tillstånd från länsstyrelsen.
– Har du ingen fiskerätt så kan du inte köpa ett fiskekort för att fiska kräftor. Det är bara på ett fåtal ställen som man upplåter fiskerätten till allmänheten. Jag känner inte till något sådant ställe i Värmland, säger Tomas Jansson.
Köpekräftor
Kräftfiske i all ära, de flesta av oss fångar våra kräftor i butikernas frysdiskar. Kinesiska och turkiska kräftor är vanligast. Totalt importeras omkring 2 250 ton kräftor till Sverige varje år. Pandalus är störst på marknaden och vd Peter Arvidson berättar att tillgången på kräftor är god i år.
– Det ser bra ut till skillnad från förra året som var en katastrof. Det finns väldigt bra Kinakräftor i år. Det har varit bra väder i Kina – varmt och mycket vatten, säger Peter Arvidson.
– Alla kräftor är i princip hemma i Sverige vid det här laget. Priserna är ungefär desamma som förra året.
