Undvik magsjukan under rötmånaden
KARLSTAD: Bakterier frodas i värme
;)
Foto: HASSE HOLMBERG [Förstora]
Traditionellt sett börjar rötmånaden mellan 22-24 juli och pågår fram till slutet av augusti. Det finns en stor risk att drabbas av magsjuka i samband med att vi lever det enklare livet i sommarstugan eller på campingen, grillar mer och äter mat som fått stå ute länge. Trots detta leder det oftast inte till att fler patienter uppsöker sjukhus, enligt Olle Wik som är läkare på smittskyddsenheten i Värmland.
– Har man fått i sig dålig mat blir det oftast inte värre än diarré och det går över efter ett par dagar. De allra flesta kommer aldrig in till sjukhus. Det är väl om det varit något enstaka utbrott på någon campingplats men det har jag inte hört något om de senaste åren.
Bakterierna som kan orsaka magsjuka trivs i varma och fuktiga miljöer. Därför ska man inte plocka fram mer mat än nödvändigt, samt inte låta den stå framme för länge på bordet. Och det är allra bäst att undvika att plocka in och ut maten ur kylskåpet. Det försämrar hållbarhetstiden.
– Man ska vara extra noga med att inte bryta kylkedjan, säger David Toysum som är livsmedelsinspektör i Karlstad. När man bär hem maten från affären ska den snabbt in i kylen och det är också bra att inte laga mer mat än man kan äta upp.
Enligt den gamla bondepraktikan startade rötmånaden 22-24 juli och pågick fram till 22-24 augusti.
Förr i tiden kallades rötmånaden Hunddagarna, och gör fortfarande det på flera språk. Detta eftersom romarna fastslog att rötmånaden började den dag då stjärnan Sirius i stjärnbilden Stora hunden första gången kunde iakttas i gryningen.
Under rötmånaden skulle man förr vara särskilt försiktig, inte bara för att maten snabbare förstördes. Andra hemskheter kunde förekomma, till exempel att kalvar föddes med två huvuden och att harar med fyra öron skuttade runt.
Tvätta händerna ordentligt innan all mathantering.
Ställ inte fram mer mat på bordet än vad som går åt. Om du vill spara mat som blir över så ska den kylas ner snabbt. Lita på din smak och lukt.
Om du marinerat kött inför grillning innehåller marinaden bakterier från det råa köttet. Använd därför inte samma marinad till att göra sås eller pensla det färdiggrillade köttet med.
Ska du ta med dig vatten på semestern, fyll på med dricksvatten av bra kvalitet i väl rengjorda flaskor eller dunkar. Förvara det mörkt och så svalt som möjligt, då håller det sig fräscht i minst en vecka.
Handla inte för mycket mat och försök att hålla kylen så ren och bakteriefri som möjligt.
