Konditor med passion för choklad
LÅNGSERUD: Sara Aasum Hultberg
Från trendiga Fika i New York till gemytliga Esters Café i Långserud. Där gästspelar konditorn Sara Aasum Hultberg och vad passar bättre för en passionerad chokladälskare än att göra en egen pralinkollektion.
Publicerad: 2012-09-24 12:16 | Uppdaterad: 2012-09-26 16:50
;)
Sara Aasum Hultberg har skapat sex olika tryfflar för Esters Caf´´e. Inspirationen har hon hämtat dels från klassiska smaker, dels från det hon gillar själv.
Foto: Lena Karlsson [Förstora]
Foto: Lena Karlsson [Förstora]
;)
Små och söta. Tryfflar med smak av hallon och en aning konjakt har garnerats med kanderade rosenblad.
Foto: Lena Karlsson [Förstora]
Foto: Lena Karlsson [Förstora]
;)
Konditorn och bagaren Sara Aasum Hultberg gör ett gästspel på Esters Caf´´e i Långserud under hösten.
Foto: Lena Karlsson [Förstora]
Foto: Lena Karlsson [Förstora]
Arvikatjejen Sara Aasum Hultberg har bakat så länge hon kan minnas. Helst gör hon söta saker och med choklad som kakor, tårtor och praliner. Hennes blogg är fylld med recept och bilder där choklad mer eller mindre spelar huvudrollen.
– Choklad är min passion och det jag tycker är mest inspirerande att jobba med.
Via jobb på Kvarnen i Klässbol och Gateau i Stockholm med profil på surdegsbröd hamnade hon 2010 som bagerichef och konditor på trendiga svenska espressobaren Fika i New York. Då hade hon först gjort några veckors praktik på Fika 2009.
– Svenskt och Skandinaviskt är trendigt i USA och hela Fikas koncept har blivit populärt.
Mer än bara bullar
Kanelbullar, kardemummabullar och prinsesstårtor går hem hos amerikanerna som också ofta gillar skandinavisk design och inredning.
– Vi kan ju tycka prinsesstårtor är lite tråkiga men amerikaner uppskattar dem för att de är lätta och luftiga jämfört med deras egna mer kompakta och tunga bakverk, säger Sara.
På Fika ansvarade hon för centralbageriet men jobbet handlade inte bara om bröd och bakverk.
– Det var mer bredd på jobbet där än bara bagerijobb. Bland annat var det mycket catering till fester och event, ofta anordnade av svenskar eller svenska företag.
Vill skriva böcker
Efter två år på Fika är hon nu tillbaka i Sverige. Hennes visum för att vistas i USA gick ut.
– Det var ett hårt jobb, speciellt i New York där alla satsar på sin karriär. Men jag kan tänka mig att åka tillbaka senare och fortsätta jobba där.
Innan dess vill hon dock göra andra saker som till exempel skriva mer. I dag har hon sin blogg och skriver dessutom om mat och bak i Arvika Nyheter var tredje vecka.
– Jag tycker det är roligt att både skriva och fotografera så jag vill gärna försöka skriva böcker.
Sex olika tryfflar
Just nu har hon dock mellanlandat i Långserud där hon gör ett gästspel på Esters Café. Bland annat ska Sara ansvara för kaffeserveringen som ska drivas av Kaffekvarnen i Klässbol och Esters under nästa helgs matmässa i Mariebergsskogen i Karlstad.
I lördags lanserades också Esters egen pralinkollektion signerad Sara. Sex olika praliner; eller tryfflar, har hon skapat för Esters, smaksatta till exempel med hallon, grönt te, hasselnöt eller jordnöt.
– Det är ganska klassiska smaker; båda sådan jag själv tycker om och som är populära, säger Sara.
Fakta
Sara Aasum Hultberg
Ålder: 22.
Gör: Bagare och konditor.
Utbildning: Tullholmsgymnasiet, gesällprov efter utbildning i Kristianstad.
Karriär: Kaffekvarnen Klässbol, Gateau i Stockholm, Fika i New York.
Passion: Choklad.
Extras: Vann SM för unga bagare som gymnasieelev. Gav ut chokladbok tillsammans med klasskompisen Julia Bergstedt.
....: Nysäters Buss AB
Skoghall: Karlstad Hammarö Auktionsverk
