Öppnar café i sin nya lokal
SÄFFLE: Flyttade från Stockholm till Säffle
;)
Foto: Frida Lindell [Förstora]
I tre veckor har Hassan Damerji och hans fru Hiba Korhani förberett inför öppnandet av sitt nya café med namnet Café & Bistro Sten Sture, som slog upp portarna igår. Caféet ligger på Sundsgatan i Café Astrids gamla lokal.
Hassan och Hiba kommer ursprungligen från Stockholm, där de tidigare drivit en restaurang med samma koncept.
– Tanken var att vi ville testa samma koncept någon annanstans än i Stockholm, säger Hassan.
De letade efter en tillräckligt stor lokal i södra Sverige, och det var så Hassan, Hiba och deras två barn hamnade i Säffle.
– Vitsen att flytta till en annan mindre ort är att kunna vara unik, säger Hassan.
Lätt att minnas
Caféet kommer att erbjuda dagens lunch varje dag, de kommer att ha sallader, kalla wraps, smörgåsar och varma rätter som exempelvis bulgur med olika sorters tillbehör, dagens matpaj och hemlagad lasagne.
– Bulgur är smaksatt vete, inget annat. Det kan man ha i stället för till exempel pommes frites. Det är lätt, gott och hälsosamt, säger Hassan.
Hälsosam mat är något som Hassan och hans fru tror på.
– Det är en trend nu med hälsomat. Folk tänker mer på det nu, i alla fall i Stockholm, säger Hassan.
De har även en välfylld kaffemeny, med bland annat vanligt kaffe, latte machiato, moccachino och espresso.
– Värmlänningarna är kaffefantaster men de håller sig gärna till Löfbergs lila. Vi vill ha omväxling, säger Hassan.
Namnet Café & Bistro Sten Sture var det Hassan som kom på, efter att flera förslag kommit upp.
– Sten Sture var Sveriges första föreståndare, innan det fanns någon kung. Vi ville ha något svenskt som folk lätt kan komma ihåg, säger han.
Bygger om
Lokalens inredning går i ljusa färger med grönt som accentfärg. Det enda som finns kvar från det tidigare caféet är takkronorna.
– En del möbler har vi köpt nu, och en del hade vi i den förra restaurangen, säger Hassan.
Stolar och bord står uppställt utanför caféets framsida, men de har även stora planer för baksidan där det nu finns en veranda utan tak.
– Här kommer vi att öppna till vintern. Vi ska lägga tak och sätta in infravärme, säger Hassan.
Hassans intresse för restaurangbranschen kom redan när han gick i skolan, och fick extrajobb på en italiensk restaurang i Stockholm.
– Det var en äkta italiensk restaurang, och det var där jag fick min entusiasm för den här typen av mat, säger Hassan.
