Vingård i fokus: Arnaldo Caprai
VINSPALTEN
Vi kan börja med var. Umbrien är regionen som ligger precis under Toscana. Mest kända är de för sitt vita vin, Orvieto. Ett lättsamt och lättdrucket vin. Sagrantinos motsats. Sagrantino är alltså en druva, som enbart odlas i just Umbrien. Ingen annanstans på jorden. Stilen är mörk, tät och bitig. I smaken finns toner av örter, körsbär, lingon och tranbär. Vinet är kraftfullt och rikt på tanniner i unga år, men lagra i ett sekel och du får din belöning. Då får du ett vin med en egen stil, men personlighet och struktur. Inget för nybörjaren som precis tagit sitt första glas rödvin. Men för den som vill ha nya upplevelser och letar efter något kul och spännande.
En av producenterna som satte både Sagrantino och lilla byn Montefalco
på kartan är Arnaldo Caprai. Arnaldo jobbade egentligen med textiler och
tjänade mycket bra på det. En del av förmögenheten investerades i en liten
egendom med vinrankor. Bland rankorna, fanns en hel del internationella
druvor men också Sagrantino di Montefalco. Druvan har funnits i området i
mer än 400 år men var då nästintill utrotningshotad. Arnaldos son Marco tog
över verksamheten 1989, med avsikten att rädda Sagrantino. Han har lyckats.
Välkände amerikanske vinkritikern Robert Parker har gett vinerna toppbetyg,
precis som andra italienska vinkritiker. Tyngdpunkten ligger såklart på röda
viner, men ett vin produceras också; Grecante Grechetto dei Colli Martani.
Ett friskt vin med fin syra och inslag av gråpäron, lime, blodgrape och
flinta. Sagrantino som gått från liten och okänd till stor och världskändis,
har nu kommit till Sverige. Vinerna kommer värma gott i den svala höstluften
som smugit sig in, alldeles för tidigt. Gott blir det också till mustiga
höstgrytor och rejäla köttbitar med krämiga tillbehör. Prova redan i dag,
eller om sisådär 10-15 år när några av vinerna är på topp! Tålamod är
viktigt här i livet, särskilt när det kommer till vin.
Viner provade av Arnaldo Caprai:
Röda viner
Rosso de Montefalco 2007, nr 94415. 119 kr. 3 000 flaskor lanseras första september
En blend på 70 procent Sangiovese, 15 procent Sagrantino och 15 procent Merlot. Lokala druvor möter internationella Merlot. Resultatet blir ett mjukt, elegant vin med fin syra, silkiga tanniner och inslag av örter, lingon och körsbär. Till inte alltför kraftiga maträtter. Ljust kött med smakrika tillbehör.
Rosso Outsider 2004, nr 87984. 415 kr. Betällningsvara.
Vi hoppar upp ett rejält steg i både smak och pris. Vinet är gjort på 50 procent Cabernet Sauvignon och resterande Merlot. Icke klassiska italienska druvor, ger ett modernt vin där Nya Vinvärlden möter Gamla Vinvärlden. I doften finner vi plommon, röda äpplen, lingon och rabarber. Smaken är elegant och mustig med toner av örter, choklad, kaffe och en fin avslutande syra. Ett vin kommer gifta sig med smakrik höstmat och stora köttbitar.
Sagrantino di Montefalco Collepiano 2005, nr 94416. 249 kr. 1 200 flaskor
lanseras första september
Vinet gjort på 100 procent Sagrantino. Ännu för ungt och outvecklat, men vinner mycket på att luftas. I dagsläget är vinet lite dovt i doften med fina toner av lingon, örter och körsbär finns det. Smaken är torr, stram, bitig med bra syra och lovande dofter av röda bär och kryddor. Stoppa gärna undan åtminstone fem år till, så är belöningen stor.
Servera sen till viltkött eller grillat rött kött en varm sommarkväll.
Sagrantino di Montefalco 25th anni 2004, nr 73086. 719 kr. Beställningsvara
Ett vin som förvisso sätter djupa spår i plånboken, men kanske kan passa som fin present till vinnörden? Eller till de där speciella tillfället, när något ska firas. Till en intressant vinprovning. Är man fler betalande är investering snart liten, men smaken lika stor. 100 procent Sagrantino igen och enbart de allra bästa druvorna från respektive vingård utgör blenden i detta fantastiska och eleganta vin. I doften: rårörda lingon, mint, örter, körsbärskärnor och tranbär. I smaken: Tranbär, rårörda lingon, röda äpple och kryddor. Vinet har redan i dag en viss mognad och är stramt och elegant i stilen.
