2015-10-23 14:00

2015-10-23 14:00

Ett starkvin till chokladen

FREDAGSTIPSET

Det är fredag; dags att unna sig något sött och gott!

Jag föreslår ett starkvin, från Languedoc-Roussillon i södra Frankrike. Druvan heter grenache, som man vanligtvis dricker som helt torr. Men det sägs att choklad är nyttigt, så vi matchar detta söta vin med en god chokladtårta, en fin chokladkaka med nötter, eller kanske en pekanpaj? Domaine Pouderoux smakar också choklad, som blandats med torkade frukter, nypon, jordgubbar och vildhallon. Värmande och välgörande i mörkret.

Hur framställer man ett sött vin av denna typ då? Man jäser vinet till önskad alkoholhalt. Därefter avbryts jäsningen genom att druvsprit tillsätts. Den har en alkoholstyrka på 95 procent. Vinet lagras sedan i stora betongtankar i sex månader.

Eftersom druvorna är ekologiskt odlade, tycker jag vi letar upp ekologisk mörk choklad eller kanske en mögelost med samma stämpel?

Ha en söt och fint helg.

Vinet: Domaine Pouderoux 2012

Nr: 7806, fast sortiment.

Druvor: 100 % grenache

Pris: 101 kr för 500 ml

Här hittar du vinet på Systembolagets hemsida.

Jag föreslår ett starkvin, från Languedoc-Roussillon i södra Frankrike. Druvan heter grenache, som man vanligtvis dricker som helt torr. Men det sägs att choklad är nyttigt, så vi matchar detta söta vin med en god chokladtårta, en fin chokladkaka med nötter, eller kanske en pekanpaj? Domaine Pouderoux smakar också choklad, som blandats med torkade frukter, nypon, jordgubbar och vildhallon. Värmande och välgörande i mörkret.

Hur framställer man ett sött vin av denna typ då? Man jäser vinet till önskad alkoholhalt. Därefter avbryts jäsningen genom att druvsprit tillsätts. Den har en alkoholstyrka på 95 procent. Vinet lagras sedan i stora betongtankar i sex månader.

Eftersom druvorna är ekologiskt odlade, tycker jag vi letar upp ekologisk mörk choklad eller kanske en mögelost med samma stämpel?

Ha en söt och fint helg.

Vinet: Domaine Pouderoux 2012

Nr: 7806, fast sortiment.

Druvor: 100 % grenache

Pris: 101 kr för 500 ml

Här hittar du vinet på Systembolagets hemsida.