Min debut som druvtrampare – svettigt men roligt
HELG
;)
;)
;)
;)
;)
Det är riktigt tungt faktiskt, som ett svettigt pass på gymmet. Men kul och värt besväret. Joao förklarar att det är framför allt den portugisiska druvan Alicane Bouschet som trampas. Det är en kraftfull druva som ger mycket färg och tanniner. Genom trampandet får man ut mer av druvan och dess kvaliteter.
Joao är mer känd under namnet Ramos här i Sverige. För Ramos är Sverige lika känt. Och framför allt omtyckt och älskat. Joao berättar gång på gång hur tacksam han är för den svenska marknaden och hur mycket den har betytt för honom.
– Jag hade inte varit där jag är i dag, om det inte vore för Sverige, berättar Joao.
I sitt hemland har Joao också haft stora framgångar. Han började först som vinkonsult. Hann vinna flera priser som årets vinmakare innan han till slut skapade en egen vinfirma. Joao Portugal Ramos. Det är härifrån vinerna Ramos och Vila Santa kommer.
Nära Spanien
1997 stod vingården i Estremoz färdig, nära spanska gränsen i regionen Alentejo. Portugal som länge varit förknippat med sina portviner, skulle nu få smaka på en ny era, moderna och torra viner. Trots en annorlunda och modern stil, har Joao alltid värnat om landets lokala druvor. Druvor med de exotiskt klingande namnen Trincadeira, Aragones, Touriga Nacional och Alicante Bouschet. De skulle alla få vara med.
Men internationella druvor är också välkomna. I firmans 100 hektar med vinodlingar, finns även Cabernet Sauvignon och Syrah planterat. Av dessa hektaren blir det cirka 150.000 lådor vin per år. Större delen är röda, kraftfulla matviner. Men en liten del blir vita viner, med frisk syra och gjort på inhemska Arinto, Alvarinho och världsdruvan Sauvignon Blanc. Vila Santa White är gjort på dessa druvor och en liten del av vinet är jäst på franska fat. Det ger vinet lite extra kraft och krämighet. Nya franska fat är det som används mest, med det finns också en del amerikanska och portugisiska fat. Det är i dessa fat som Vila Santa och toppvinet Marques de Borba får vila.
Tål lagring
Båda är stora viner, om än i olika prisklasser. Vila Santa ligger stadigt på sina 99 kronor. En snäll prislapp med tanke på att det är vin som gärna får både gömmas och glömmas i vinkällaren. Vi provar en 2007:a med Joao och förstår precis. Den täta, mörka frukten har slipats ner något. Kvar finns fin röd frukt, plommon, kryddor och silkeslena tanniner. Tålamod är verkligen en dygd. Det är dock inte Joaos starka sida. Vi förstår ganska snart, efter att ha spenderat en dag men honom och hört rykten; han är ingen som vill vänta och fundera. Saker och ting ska helst ha genomförts igår, senast. Så självfallet är inte den egna vingården i Estremoz det enda han har att jobba med.
Protvin som gäller
För några år sedan påbörjades ett nytt projekt. En vingård i Dourodalen, även det nära Spanien, en bit norrut i landet. Här uppe, mitt bland slingriga vägar, djupa dalar, höga berg och med floden Douro som signum odlas vin. På terrasser, likt trappsteg. Här ligger Duorum. En firma som skapades tillsammans med José Maria Soares Franco, en känd vinpersonlighet i Portugal. De första druvorna kunde skördas 2007. I Douro är det portvinsdruvor som gäller. Duorum består av Tinta Roriz, Touriga Franca och Touriga Nacional. Stilen på vinet är syrligt och fräscht, packat med röda bär och kryddor. Ett sant matvin. Precis så man vill ha det i Portugal.
Inställsam trend
Vi diskuterar varför Duorum inte fått samma framgång som Ramos och Vila Santa i Sverige. Förstagångsköparna kommer inte tillbaka. Kanske förväntar man sig något mer fruktig och snällt. Mjukt och inställsamt. Trenden i Sverige just nu är just den typen av viner. Saftigt, syltigt och gärna gjort på torkade druvor. Att dricka vinet till maten är inte nödvändigt. I Portugal är vinet en del av måltiden och måste därför vara anpassat till maten, samt vice versa. Tack och lov är trender till för att komma och gå, så vem vet. Nästa gång är det kanske Portugals tur att ta över vinglasen.
Efter provningen av de personliga och eleganta vinerna, måste vi såklart se floden Duoro. Som mynnar ut i Spanien är där döps om till Duero.
Vi skumpar ner med bil. Färden är inte lång med vägen och brant och vi måste slingra oss fram. Plötsligt slår mobilen om till en spansk operatör. Så nära är vi. Två stora vinländer, grannar. Av den gamla skolan. Spanien är inte heller lika populärt att ha i glasen längre. Men jag tror på dem båda. Klassiskt och elegant. Den gamla vinvärlden är varmt välkommen tillbaka.
Vitt
Vila Santa Reserva White 2011, nr 73181. 99 kr. Beställningsvara.
Fylligt och friskt med lång eftersmak. Smak av tropisk frukt, citrus och gula äpplen. Fin mineralton.
Rött
Ramos 2011, nr 6139. 69 kr
Välgjort och trevligt med smak av lakrits, kryddor, mörka bär och fat.
Finns även på BIB för 219 kr
Vila Santa Reserva 2010, nr 12507. 99 kr
Mustigt, fruktigt och fylligt vin med smak av mörka bär, kryddor, lakrits, svartpeppar, fat och vanilj. Utmärkt lagringsvin.
Finns även på halvflaska för 49 kr. Magnum för 199 kr. BIB för 269 kr.
Duorum 2010, nr 2559. 99 kr
Mycket frisk och fräsch vin med drag av lingon, plommon, choklad, viol och lagerblad. Fint matvin.
Ramos Prestige Syrah 2008, nr 73184. 109 kr. Beställningsvara.
Härligt fruktig Syrah med fin syra, mineralier och drag av björnbär, blåbär och svartpeppar.
Ex Animo 2007, nr 71620. 339 kr. Beställningsvara. Samma vin som Marques de Borba.
Ett vin gjort för källaren och framtida njutning. Idag är det fylligt, kraftfullt och tätt med stadiga tanniner och hög syra. Ha tålamod. Det lönar sig.
