Kräftorna slog klorna i Tomas
ROTTNEROS: "Jag har haft en väldig tur som får jobba med min hobby"
För Tomas Jansson handlar mycket om de tiofotade djuren.
– De har blivit en röd tråd i livet, säger han.
;)
Foto: Lisa Olaison [Förstora]
;)
Foto: Lisa Olaison [Förstora]
Tomas var bara i lågstadieåldern när han fann intresset.
– Jag var sex–sju år när jag fick börja vara med farsan ut på traditionellt kräftfiske. Bäcksvart ute och väldigt spännande. Jag minns tydligt en gång när jag såg 15-20 kräftor i slagsmål om betet, en mörtbit. Då var jag fast.
Det är många år sedan. Nu är Tomas 40 år. På jobbet på Hushållningssällskapet i Värmland är han kräftexpert. På fritiden är han kräftälskare.
Har egna kräftdammar
Han tar emot NWT på gården i Rottneros där han och familjen slog sig ner 2005. En gård som inrymmer flera egna kräftdammar.
– Jag tycker att det är lite häftigt hur folk helt kan snöa in på olika saker. Det kan vara kapsyler eller navkapslar eller vad som helst. För mig blev det kräftor, säger han.
Och konstaterar:
– Jag har haft en väldig tur som får jobba med min hobby.
Grunden för yrkesvalet lades vid en utbildning på en kräft- och fiskodling i Fengersfors som 16-åring, ungdomspraktik med miljöinspektörer på Eda kommun och en vilt- och naturvårdsutbildning i Stöllet. Finslipandet skedde på Karlstads universitet.
Stort naturintresse
Så småningom fick han en anställning inom Hushållssällskapet region väst. Inom ett projekt som handlade om att bevara flodkräftan.
– Det var 2003. 2004 tog Hushållssällskapet Värmland över projektet och så hamnade jag på mitt nuvarande jobb.
Varför blev du så intresserad av kräftor?
– Ja du, jag har alltid hållit på med fiske och varit intresserad av naturen. Med kräftor var det nog spänningen som lockade mest.
– Flodkräftor är en väldigt bra miljöindikator. Eftersom den är känslig mot allt visar ett bestånd som ökar att en sjö mår bra.
Tillbaka till gården och dammarna.
– Jag har alltid drömt om att ha en egen odling. Vi hittade det här 2005, då hade jag letat efter ett hus där det fanns möjlighet att gräva en damm.
”Lär mig saker”
Året efter började grävandet. Det blev tre dammar. Nu finns det flodkräftor i samtliga.
– Det har gått upp och ner med odlingen men nu börjar det bli bra. Även om det finns lite planer på utveckla är målet att bli självförsörjande på kräftkonsumtion.
– Men det som är väldigt bra är att jag jobbar med de här frågorna; att bevara flodkräftan. I mina odlingar lär jag mig saker som kan hjälpa andra, säger Tomas Jansson.
Att han kan fånga delikatesser till de egna kräftfesterna är bara bonus.
”Det ska vara enkelt och full fokus på kräftorna. Det är väldigt viktigt att de är rengjorda, är kräftorna lortiga smakar det skit. Därför ska man börja med ett dödkok, 10-15 sekunder, så att alla orenheter släpper. Sedan ska man flytta över kräftorna i en annan kastrull med kryddor. Jag brukar bara ha salt och dill men vill man lattja till det lite kan man ha i lite öl.”
”Jag brukar äta kräftorna med lite paj till, sallad tycker jag mest är i vägen. Och så lite nubbe till, det måste man ha.”
Källa:
