Fika som aldrig förr
KARLSTAD: Kafébranschen jublar
Enligt en undersökning fikar vi i genomsnitt 52 minuter om dagen.
;)
Foto: Lisa Olaison [Förstora]
;)
Många branscher har det tufft just nu, men för landets kaféer går det bara bättre och bättre. I augusti ökade försäljningen på kaféer med 12,3 procent jämfört med samma månad förra året, enligt statistik från Statistiska centralbyrån. Totalt steg restaurangernas försäljning med 5,4 procent.
Fullsatt på lördagar
Anna Carli, ägare till Carli choklad, märker av ökningen på kaféet på Järnvägsgatan mitt i Karlstad.
– Ja, det gör vi absolut. Fredagseftermiddagar och lördagar är det alltid fullsatt. Även söndagar är det hyfsat med folk numera. Det är jättestor skillnad mot förra året, säger Anna Carli.
Vad tror du ökningen beror på?
– För vår del är det säkert vi blivit mer kända, vi öppnade för ett och ett halvt år sedan.
– Jag tror också att folk efterfrågar mer kvalitet på fikat. De vill inte ha det massproducerade utan något exklusivt som är tillverkat med känsla. Vi tillverkar allting själva och satsar även på väldigt bra kaffe och väldigt bra te.
Carli choklad säljer praliner, glass och olika chokladbaserade bakverk.
Varför fikar folk så gärna på kafé?
– Jag tror att det är en lyx i vardagen som ändå inte kostar så mycket jämfört med ett restaurangbesök, säger Anna Carli.
Fredagsfika på jobbet
Enligt Fikarapporten 2012 är en genomsnittlig svensk fika 22 minuter lång på fritiden och 13 minuter på jobbet. Män fikar oftare än kvinnor, men kvinnorna tar lite längre pauser. Av rapporten framgår att vi fikar i genomsnitt 52 minuter om dagen.
Men så länge hinner inte förskollärarna Henny Johansson och Josefine Jansson fika.
– På jobbet hinner vi knappt fika. Utom på fredagar – fredagsfikat är heligt. Då sitter vi nog en kvart, säger Josefine Jansson.
Hemma fikar de ofta på stående fot. Några gånger i månaden träffar de vänner på kafé. Den sociala biten är det viktigaste med fikastunden.
– En timme sitter vi i alla fall. Annars hinner vi inte prata ordentligt. Man ska inte stressa när man fikar, säger Henny Johansson.
Vad pratar ni om?
– Allt som händer i livet, säger Henny Johansson.
– Lite jobb. Vi jobbar på samma ställe men där hinner vi sällan prata med varandra, säger Josefine Jansson.
Vad brukar ni beställa?
– Kaffe och en chokladbit, säger Henny Johansson.
– Varm choklad. Och glass – det gott är trots att det börjar bli kyligt ute, säger Josefine Jansson.
Rapporten visar att vi:
• föredrar vanligt kaffe när vi fikar.
• helst fikar med vänner.
• oftast pratar om nyheter och skvallrar om kändisar – eller kollegor.
• tycker att eftermiddagsfikan är viktigast.
• ser avkopplingen som fikans största fördel.
• fikar i genomsnitt 1,6 gånger/dag på jobbet och 1,4 gånger/dag på fritiden.
• fikar 52 minuter om dagen. Det blir elva dygn på ett år.
Drygt 1 000 personer i åldrarna 15-80 år deltog i undersökningen som genomfördes via en webbenkät på uppdrag av Tassimo/Gevalia.
Källa:
