2016-01-11 06:00

2016-01-11 06:00

Njuter av en god kopp kaffe

KARLSKOGA: Janne Gunnarsson tävlar i SM i kaffebryggning i Stockholm

Kaffeexpert. Janne Gunnarsson ligger nu i hårdträning för att brygga ett så gott kaffe att domarna i Brewers cup ger honom en pallplats.
– Jag vill vinna förstås, säger Janne.

Janne Gunnarsson är expert på kaffebryggning. Uppväxt i Karlstad, har jobbat i Stockholm under några år – med kaffe behöver kanske inte tilläggas.

För ett drygt halvår sedan öppnade han och Anna-Karin Nilsson en liten kaffebar i centrala Karlskoga – Svenska kaffebryggeriet på Kyrkotorpsgatan. Där håller man utbildningar, föreläsningar och kaffeprovningar förutom att man serverar kaffesugna gäster en god kopp kaffe bryggd på fina bönor.

Bra råvaror

– Det finns flera grenar i Brewers cup men jag tävlar i delen kaffebryggning.

Det är mycket som ska stämma in när det gäller att brygga kaffe och tävla i att brygga ett kaffe som ligger rätt i munnen på domarna.

Tävlingen fokuserar på hantverket att brygga kaffe för hand med de bästa råvarorna och med högsta möjliga service.

– Kaffebönor är färskvara och det finns många fina rosteriet i Sverige.

Tävlingen handlar inte bara om det tekniska i att brygga ett kaffe utan Janne ska också kunna presentera en kopp kaffe på ett bra sätt.

Tävlingen innehåller två delar. Första omgången har alla samma kaffesort och i andra deltävlingen brygger man en böna man har med sig.

– Idag vill jag inte berätta vilken kaffeböna som jag tävlar med. Det är en liten hemlis, säger Janne.

I Jannes grupp är det 12 personer anmälda. Sex personer går vidare till den svenska finalen.

VM i Dublin

– Den som vinner får åka till Dublin och tävla i World Brewers cup.

Janne har tävlat tidigare och hamnat på en femteplats i den svenska tävlingen men nu siktar han mot toppen och på att få åka till Irland.

Tävlingen pågår mellan den 27 och 29 januari.

Kaffekvarn

Det behöver inte vara svårt att brygga en god kopp kaffe, enligt Janne.

– Har man bara en kaffekvarn, varmt vatten från en vattenkokare, ett kaffefilter och en kanna att slå kaffet i så är man hemma. Jag tycker att man ska satsa på en kaffekvarn och mala sina egna bönor, råder Janne.

Ett mått att lägga på minnet är att till 1 dl vatten behövs 7 gram bönor.

Janne Gunnarsson är expert på kaffebryggning. Uppväxt i Karlstad, har jobbat i Stockholm under några år – med kaffe behöver kanske inte tilläggas.

För ett drygt halvår sedan öppnade han och Anna-Karin Nilsson en liten kaffebar i centrala Karlskoga – Svenska kaffebryggeriet på Kyrkotorpsgatan. Där håller man utbildningar, föreläsningar och kaffeprovningar förutom att man serverar kaffesugna gäster en god kopp kaffe bryggd på fina bönor.

Bra råvaror

– Det finns flera grenar i Brewers cup men jag tävlar i delen kaffebryggning.

Det är mycket som ska stämma in när det gäller att brygga kaffe och tävla i att brygga ett kaffe som ligger rätt i munnen på domarna.

Tävlingen fokuserar på hantverket att brygga kaffe för hand med de bästa råvarorna och med högsta möjliga service.

– Kaffebönor är färskvara och det finns många fina rosteriet i Sverige.

Tävlingen handlar inte bara om det tekniska i att brygga ett kaffe utan Janne ska också kunna presentera en kopp kaffe på ett bra sätt.

Tävlingen innehåller två delar. Första omgången har alla samma kaffesort och i andra deltävlingen brygger man en böna man har med sig.

– Idag vill jag inte berätta vilken kaffeböna som jag tävlar med. Det är en liten hemlis, säger Janne.

I Jannes grupp är det 12 personer anmälda. Sex personer går vidare till den svenska finalen.

VM i Dublin

– Den som vinner får åka till Dublin och tävla i World Brewers cup.

Janne har tävlat tidigare och hamnat på en femteplats i den svenska tävlingen men nu siktar han mot toppen och på att få åka till Irland.

Tävlingen pågår mellan den 27 och 29 januari.

Kaffekvarn

Det behöver inte vara svårt att brygga en god kopp kaffe, enligt Janne.

– Har man bara en kaffekvarn, varmt vatten från en vattenkokare, ett kaffefilter och en kanna att slå kaffet i så är man hemma. Jag tycker att man ska satsa på en kaffekvarn och mala sina egna bönor, råder Janne.

Ett mått att lägga på minnet är att till 1 dl vatten behövs 7 gram bönor.