Måltidskreatörer som kompletterar varandra
ÅRETS GÖTTEGRIS: Matglädjen förenar de femte finalisterna
– När det kommer till mat, då kompletterar vi varandra perfekt, säger Agnetha.
;)
Foto: Fredrik Karlsson [Förstora]
;)
Foto: Fredrik Karlsson [Förstora]
Vana händer rör i grytan, för Barbro Fernström vet hur en gryta ska tas. Doften av färsk ingefära är svår att ta miste på. I kastrullen sjuder grovhackade rabarber till den chutney hon och Agnetha har komponerat ihop.
– Senare ska vi också testa att göra en chutney på svartvinbär, samma upplägg som rabarber men annan bas. Det ska bli spännande, berättar Barbro.
Olika erfarenheter
Hennes intresse för mat började tidigt. Mormor var den främsta källan till matglädje, en glädje som följt med hela livet. Från småskolan till arbetsplatsen, som sedan länge är inom skolkök.
– Jag lever mat. Äter, läser, pratar. Mat har varit mitt liv så länge nu, berättar Barbro.
Agnetha å andra sidan har inte samma professionella erfarenhet, men har rört i grytor även hon från barnsben. Och med en barndom i föräldrarnas konditori kom mjöliga händer med på köpet. Efter tolv år som tjänsteman i Säffle kommun, sadlade hon om. Nu tillverkar hon närproducerad pasta och de där mjöliga händerna har hittat hem.
– Jag älskar italiensk mat och efter några matresor i Italien bestämde jag mig för att ta med det goda till Värmland, säger Agnetha.
Idérika matmöten
Agnethas pasta blev inte bara en nystart i livet, det blev också vägen till vänskapen med Barbro, vars hjärta slår lite extra hårt för närproducerade råvaror.
– Jag vill så gärna få in värmländsk mat i skolköket och sökte därför upp Agnetha för att prata om ett samarbete. Det hon gör tycker jag är så suveränt, säger Barbro.
Och ett samarbete har det blivit. Kanske inte så mycket på jobbet som hemma i varandras kök, där matupplevelser delas och nya recept arbetas fram.
– Jag har länge känt att jag behöver en kock och Barbro är duktig på att få till den sista snitsen. Vi bollar mycket och smakar oss fram tillsammans, berättar Agnetha.
Ålder: 55 år
Bor: Molkom
Bästa värmländska matminne:
Det var när landshövdingen Eva Eriksson bjöd in till en sammankost kring projektet Sverige, det nya matlandet. Det var många värmländska småföretagare på plats och det hade dukats fram ett smörgåsbord fyllt med värmländska varor. Vi pratade om mat och smakade mat och det var helt fantastiskt.
Bästa sommarmaten:
Lax, det är snabbt, gott och enkelt. Man kan göra hur mycket som helst med lax, servera den med pesto, en sallad, grillade grönsaker.
Ålder: 55 år
Bor: Karlstad
Bästa värmländska matminne:
Det är farmors bärkaka i Glava glasbruk. Sensomrarna hos farmor minns jag med värme. På slutet gick hon med käppen ute i skogen för att plocka bär till kakan så hon kunde baka när vi kom på besök.
Bästa sommarmaten:
Pastasallad är perfekt på sommaren. Man tar vad man har i kylen och kan göra den både matigare och lite lättare. Det är enkelt och passar bra till semesterhumöret.
