"Som hobby är matlagning fulländad"
GôTTEGRISFINALIST NUMMER TRE: Präst med värmländskt matintresse
1995 blev hon utsedd till årets matmamma och nu tävlar hon med ännu ett värmländskt recept.
;)
Foto: Anna Nordström [Förstora]
;)
Foto: Anna Nordström [Förstora]
Anita har alltid varit matintresserad. När hon var liten var det mycket matlagning vid högtider hemma och hon var alltid involverad och hittade på egna entrérätter. Med åren har matintresset växt och även intresset för olika matkulturer, framför allt den värmländska.
– Jag har mycket släkt och vänner som är nyfikna på värmländsk mat så när de hälsar på bjuder jag alltid på något sådant. Det brukar alltid vara uppskattat. Som hobby är matlagning så fulländad. Man får vara kreativ samtidigt som man får respons. När man sitter vid bordet och det är helt tyst och man hör ett ”mmm”, då blir man glad.
Sommarhus på heltid
Från början är Anita född i Västerbotten men flyttade till Värmland när hon var fem år. Nu jobbar hon som präst och har gjort det sedan 1995 och i prästfamilj har hon levt i sedan 1979. Det har medfört att hon alltid har bott på prästgård.
– För ungefär ett år sedan undersökte vi om vi inte fick bo i vårt sommarhus på heltid, och det fick vi. Vi kände att det är nog här vi ska bo på riktigt, på vintrarna gjorde vi inget annat än längtade hit. Det är så underbart med skogsdoften, den är som parfym.
Årets matmamma
I samband med Lillerudsdagarna vann hon priset årets matmamma 1995 med ett recept på en värmländsk gryta. Hon började då fundera på om hon inte ville göra en bok om mat och kultur i Värmland.
– Det visade sig att hushållningssällskapet tillsammans med Värmlands museum redan hade påbörjat ett sådant projekt, även om det hade legat lite på sparlåga. Men de fick nytt sug och mitt recept som jag vann årets matmamma med fick en plats i boken.
Bokens namn var Det doftar Värmland och den är Anita väldigt stolt över samtidigt som hon poängterar att hon är stolt över Värmland.
– Det är ett så fantastiskt landskap, säger hon med ett leende.
Årets gôttegris 2012 är en tävling arrangerad av föreningen Värmlandsmat i samarbete med NWT.
En gôttegris är en enkel matkreation som kan serveras som en munsbit eller en förrätt, en värmländsk tapas. Den innehåller minst en Värmlandsproducerad råvara som sätter sin prägel på rätten.
Fem finalister har utsetts och vinnaren presenteras på Stora torget i Karlstad den 18 augusti.
Ålder: 61
Bor: Gårdsvik utanför Värmskog
Bästa värmländska matminne: Det första jag kommer att tänka på är pappas kantarellmackor. Det är med alldeles färsk Skogaholmslimpa som skärs i tjocka skivor. Först steker man kantarellerna för att sedan steka limpan i samma panna så att den får kantarellsmaken. Sen lägger man på kantarellerna, det är så gott. Det är en tradition vi har i familjen och vi har gjort det enda sedan jag var liten. Varje år vid första kantarellplockningen samlas hela familjen och äter kantarellmackorna.
Godaste sommarmaten: Söt och god färskpotatis med kallt smör som smälter ner och kolgrillat lamm med kanske lite vitlökssmör eller café de paris sås.
