Välj rätt i mejeridisken
KOST: D-vitaminer behövs i höstmörkret
;)
Foto: Karl-Erik Andersson [Förstora]
Varför jag väljer bort smör är inte bara för att det innehåller dubbelt så många kalorier, fem gånger mer transfett och tre-sju gånger mer mättat fett än lättmargarin. Smör innehåller dessutom tolv gånger mindre D-vitamin är margarin och Bregott.
Ännu värre är kanske att den treprocentiga standardmjölken inte innehåller D-vitamin alls. Den berikas inte som lätt-, mellan- och minimjölk.
För att engelska sjukan, som förr gav krumma ben, ska förhindras, får småbarn D-droppar. D-vitamin behövs för att kalcium ska lagras in i skelettet och bli hårt. Uppväxtåren är den enda tiden i livet, då skeletten kan bli starkare. Resten av livet får man klara sig med vad man skrapat ihop i ungdomen. Av dagens 50-åringar beräknas varannan kvinna och var femte man någon gång i livet att bryta något ben på grund av benskörhet. Vissa av oss kommer att avlida i sviterna efter höftfraktur. Speciellt riskabelt är det att motionera för lite och att röka.
D-vitamin bildas inte här i Norden i dagsljus under vinterhalvåret i kroppen (utom på eventuell solsemester). Fet fisk är det absolut rikaste källan till D-vitamin. Berikad mjölk, naturell lätt- och mellanfil, margarin och Bregott ger också tillskott. Liksom ägg och kyckling. Men i övrigt är det dåligt med D-vitamin i livsmedel. Fruktyoghurt brukar inte ge något D-vitamin; inte heller olja. Under vinterhalvåret är det svårt att nå upp till rekommenderat D-vitaminintag, och ännu svårare är det om man väljer smör och treprocentiga mejeriprodukter.
De tillsatser som finns i lättmargarin skulle kanske också kunna kallas naturliga? De finns naturligt i naturen. För övrigt kan man inte sätta likhetstecken mellan naturligt och nyttigt. Flugsvamp är naturligt, men vi äter det inte för det. Linfrö innehåller det naturliga giftet vätecyanid. Max 1-2 msk råa linfrön per dag rekommenderas, helst hela frön.
Ylva Gefvert
Leg dietist
