Maten i världen fördelas snett
Debatt: Svält
Viss mat åts upp, men stora delar av maten gästerna själva hade lagt på sina egna tallrikar kasserades, skriver Lars Mejern Larsson.
Publicerad: 2012-08-21 07:30
Nyss hemkommen från en semesterresa kan jag inte låta bli att reflektera över det beteende många av oss har. Speciellt när det gäller vårt uppförande vid restaurangbesök och den mängden mat vi slänger bort.
I den allmänna debatten diskuteras det ofta huruvida jorden är överbefolkad och att det är överbefolkningen som är skälet till varför många människor svälter. Fakta kring jordens matproduktion ger en annan bild. I dag produceras spannmål, däribland exempelvis majs, vete och ris, som skulle räcka till 3 500 kalorier per person och dag. Utöver detta tillkommer grönsaker, frukt, fisk och kött etc. Rekommenderat intag för en människa är 2 000–2 500 kalorier per dag, vilket innebär att vi statistiskt sett i snitt har en överproduktion av mat.
Att många människor på vår jord svälter och dör av undernäring handlar alltså inte i första hand om hur mycket mat vi producerar. Snarare om hur vi som bor på jorden fördelar den.
Enligt FN-organet FAO svälter dagligen 925 miljoner människor. 40 000 barn dör av undernäring varje dag, vilket är närmare 15 miljoner barn per år. I jämförelse med detta slänger vi människor i den rikare delen av världen en otrolig mängd mat. Jag hade förmånen att för första gången bo på ett all inclusive-hotell och kunde inte låt bli att iaktta det beteende vi turister hade vid matbordet. Mat efter mat togs på olika tallrikar tills bordet var fullt med olika anrättningar. Viss mat åts upp, men stora delar av maten gästerna själva hade lagt på sina egna tallrikar kasserades.
För att få en uppfattning vilka otroliga siffror det handlar om slänger bara USA årligen 100 miljarder ton mat enligt Institutet för livsmedel och utvecklingspolitik i Kalifornien. Vi svenskar är inte bättre, då vi varje år överlag slänger en miljon ton mat till ett värde av 20 miljarder kronor (Naturvårdsverket). Tänk bara på all den mat som slängs vid våra skolbespisningar runt om i Sverige. Eller hur ofta äter vi upp allt vi tagit till oss vid julbordet eller vid smörgåsbordsbuffén på kryssningen?
Majoriteten av de barn som svälter (78 procent) lever i länder som exporterar mat till västvärlden (FAO). Samtidigt kastar vi miljarder ton mat varje år. I denna fråga finns det egentligen bara vinnare. Vi som konsumenter kan faktiskt göra stor skillnad med enkla medel. Med ett smartare tankesätt både vid inhandlandet av egen mat samt vårt beteende vid bufféer skulle vi själva spara pengar, men också se till att andra får ta del av jordens matresurser.
Ett ökat medvetande bidrar till att vi hjälper människor ur fattigdom. I den globaliserade värld vi lever i, där ekonomier och därmed också arbetsmarknader är starkt knutna till varandra skulle även vi här hemma i Sverige tjäna på att människor i andra länder ges möjligheten till en bättre framtid.
Lars Mejern Larsson (S)
Riksdagsledamot
Hillringsberg: Hillringsbergs Folkets Park
Arvika: Arvika Konsthall Storgatan 22
....: Nysäters Buss AB
Skoghall: Karlstad Hammarö Auktionsverk
